主料:
红薯，
1个，
山药，
1根
辅料:
冰糖适量，
凉水，
1碗，
食用油适量拔丝红薯的做法步骤
1.备好原料：红薯、麻山药、冰糖
2.红薯、麻山药洗净，去皮
3.红薯成滚刀块、麻山药切段
4.锅里放油开中火，6-7成热下锅炸红薯块、山药段
5.炸至颜色金黄盛出备用
6.锅中留少许油，放入冰糖和水转小火熬，熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色
7.马上倒入红薯和麻山药，快速翻炒
8.备好凉水，出锅装盘、沾一下凉水再吃。
小窍门&温馨提示
1、拔丝红薯的关键在于熬糖的火候，CUCU感觉冰糖更容易掌握，白糖稍微一过火就会发苦，建议大家用冰糖。
2、麻山药削皮时尽量不要让山药汁蹭到皮肤上，有的会过敏特别痒，如果蹭到手上可以尝试用清水冲洗、或涂少许醋、或者用火稍微烤一下会有所缓解。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 红薯
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